外はサクッと、中はふんわり!美味しい「ホットケーキ」を焼こう

生地にマヨネーズを少し加えることで、生地がよりふんわりするのをご存知ですか?加える量の目安は、ホットケーキミックス200gに対して大さじ2杯程度。この量ならマヨネーズの味はしないので気になりません。冷めても美味しく食べられます。
via:外はサクッと、中はふんわり!美味しい「ホットケーキ」を焼こう(はてなブックマークニュース)

マヨネーズを入れるより、素直にバターを加えたほうがよいと思います。あと、業務用を買えば何も工夫なんていらないんですよね。


なにもしなくても、マーブルコートのフライパンで焼くだけで、中はふんわり、外はサクッとしたものが焼けるのはご存知だろうか?
テフロン加工のフライパンとどう違うのか不明なのだが、熱効率とかが違うのかもしれない。
一時はTVショッピングで高い値段で売られていたが、今は2千円ぐらいからある。

カレーと同じで、レシピ通り普通につくるのが一番おいしいことが多い。

本当はホットケーキミックスを使わないで作ればかなりおいしいけど、手間がかかります。ホットケーキミックスがいまいちなのは、なんだかよくわからない油脂分が入ってるからだと思います。

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